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厚德食品股份有限公司企业新闻
数字化开创蛋制品行业新格局
发布时间:2023-11-20 浏览数:1185

第十届中国餐饮大数据应用峰会于11月17日在上海华食创意园举行。厚德食品股份有限公司(以下简称“厚德”)作为亚洲最大的蛋制品深加工企业之一,王兆祥总经理代表公司参加峰会。


厚德在与智辰大数据合作的过程中,一直秉承着“观变局,谋新局,共增长!”的理念,将数字化应用在企业发展中。在这次分享会上,王总就阐述了数字化是如何开创蛋制品行业新格局的。



01 数字化全产业链精细管理

厚德拥有绿色闭环生态产业链,所有环节都能有条不紊的运行,最大程度完成产供销一体化。这一切都是数字化的结果,每一个环节都依靠数字化管理,让整个产业链做到步调一致,运行稳定。




02 智慧养殖下的全程可溯源

厚德目前有10个百万级存栏的养殖基地。存栏1000万,规模属全国前列。如此大规模的养殖基地运用了数字化、智能化管理系统,通过物联网管理平台,实现了对养殖环境的远程监控,智能投喂、饮水检测、自动集蛋、自动清粪,极大增加了养殖的效率及安全度。



03 精细化管理中的战略决策

数字化的另一层运用来自大数据。通过大数据分析,企业对消费者的购买行为、口味偏好等需求能有更深入了解,帮助企业有针对性对产品进行优化及开发,为企业的市场决策提供了精准的数据依据。

在大数据的助力下,厚德从传统农业养殖、到智慧化数字化养殖及食品加工、到高科技生物制品加工,每一次都能精准把握市场脉搏,成功转换赛道。



04 数字化助力创新应用研发

大数据对产品研发方向也有指导性作用。运用大数据,厚德在蛋制品领域开创了9个“第一”!

厚德第一个开创了常温溏心蛋。公司于2021年成功研发出了常温溏心蛋,是目前国内唯一一款在常温下储存都可以保持不变质的溏心蛋。它始于日本,昌于华夏,一经推出就深受消费者喜爱,目前在天猫平台上的销量遥遥领先同类产品。

厚德第一个开创了冷冻吸汁炸蛋规模化生产。我们的吸汁炸蛋蓬松大个,不易回软塌陷,外酥里软的口感,越吃越上瘾。

厚德还第一个开创了冷冻滑蛋规模化生产。采用独到的加工工艺和技术,让滑蛋口感嫩滑,蛋香十足。特别适合中西快餐门店使用,制作与鸡蛋有关的美食。

除此之外,厚德还

第一个开创了  茶叶蛋规模化生产

第一个开创了  茶碗蒸规模化生产

第一个开创了  厚蛋烧规模化生产

第一个开创了  冷冻蛋沙拉规模化生产

第一个开创了  冷冻炒蛋规模化生产

第一个开创了  吸汁爆蛋规模化生产

这些第一,都是厚德通过对行业数字的深度洞察,内部数字的精细管理下,取得的傲人成绩。





食品虽然是传统行业,但不能只走“传统”道路,企业要发展,不是靠“拍脑袋”就行的,只有实现更科学化的管理和运营思路,才能让企业在市场浪潮中站稳脚跟,稳步向前。

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